杏花想，怪不得这于老爷子这次这么不待见张氏，原来他的科举大梦被张氏给弄破了啊！不知道为啥竟然有种幸灾乐祸的感觉。

这样不好不好，杏花摇摇头嘟囔道。

“咋不好？咱自己做可做不来那么多桌，还是从悦来酒楼叫吧！咱们跟许掌柜的也熟了！”张氏想了想说道。

杏花愣了愣，说道“哦哦，好！”这杏花走神了根本不知道李氏说的啥？好在李氏没有就此话题多谈。

下午最后一点魔芋豆腐做好了，李氏给做工的媳妇们发完工钱，锁好门就拉着杏花走了。

第二天该杀猪了，于子义早早的就订好屠夫了，这次于子义就准备给屠夫杀猪的钱，猪肉就自己留下了，一部分自己吃，一部分给黄有根他们发了，一部分让杏花做腊肠。

这次于子义一家再听到，杏花说做什么新鲜的吃食，就啥也没问了，就准备听杏花的话，准备试试了。

第二天杀猪，请的是村里常请的马屠夫早早就到了，于子义请了黄有根一家帮忙，杏花发现黄黑生也来了，原来是过年了，做工的人都回家了，坐车的人也少了，黄黑生也回来了，准备过完年再拉大车。

几个男人进了猪圈，一开始几个人没有章法，抓了一会儿大家都气喘吁吁的，还没有抓到，马屠夫看着哈哈哈大笑。旁边也是一阵阵小声。

马屠夫看到猪被溜的差不多了。就开始指挥了起来。这几个人在屠夫的指令下，不一会儿把猪团团围住，四脚朝天的把猪捆了起来。

杏花想这抓猪是件专业的活计，还是得专业的来，要不然这猪能把人累坏了。

几个人用粗木棍放秤杆子。把猪抬了起来一称，六百三十斤。于子义满意的点点头。

接下来几个人在那屠夫的指引下，把猪放到一个台子上面，台子下面放了个大盆。只看见马屠夫白刀子进红刀子出，血流进大盆里，随着血越流越慢，猪的叫声也没有了？

这猪被放完血后，放在一个非常巨大的盆里，开始往里浇刚刚烧开的开水，几个人用退猪毛的石头开始退猪毛。

都弄干净以后，把退完猪毛冲洗干净的猪放在一个巨大的案板上，那屠夫就开始分猪肉了。杏花看见马屠夫铛铛铛快速的几刀子下去，这猪就被分成了几大块。

被分完几大块之后，马屠夫又开始按照于子义一家的要求把肉往小块切。

这切好的猪肉都被放在一个大缸里面，外面留着最近要用的猪肉。还留了几十斤要做腊肠的猪肉。

中午李氏，张婶子还有张氏也来帮忙，一起做了顿饭，这顿饭十分的丰盛。酸菜猪肉炖粉条，猪血肠，排骨等，一个一个都是大菜，屋里摆了三桌子。

这一顿饭真是吃的特别热闹，这一年吃的肉菜恨不得这一天吃完似的，吃的满嘴流油。

吃完饭，把没吃完的剩菜几家人分了分，这顿菜，肉多，剩下的菜加上白菜土豆啥的再炖还能吃几天。

于子义除了给了屠夫工钱，把猪头也给了马屠夫，还给了那屠夫十斤肉。马屠夫酒足饭饱，用大车拉着这些东西走了。

剩下于子义一家人，看着家里的大盆里的一堆东西，杏花指使李氏和于子义把猪的肠子都洗干净，然后就躲在一边了。

这东西好吃，洗起来可太恶心了，杏花实在是不能看见，谁知道之前干过这活的李氏看到了也直吐，没办法只剩下于子义一个人在那收拾了。

于子义一个人收拾肠子，李氏就开始按照杏花的要求开始把五花肉剁成肉丁，这可是个技术活，得剁好久。

当李氏把猪肉剁好了，于子义的也洗好了。杏花让于子义和李氏拿菜刀背把肠子里的油都刮出来。

趁着这会儿，杏花把白酒、盐、酱油和杏花自制的五香粉混进猪肉丁里。再把混好的猪肉丁分成两部分，一部分里放了一点辣椒面。

这样把混好调料的肉放在大盆里腌制一晚上，第二天一早，于子义一家人开始用漏斗往肠皮里塞腌好的猪肉，每隔一扎长就用绳子系上一个节，把腊肉变成莲藕状，一节一节的。

灌好后，把腊肉放在太阳底下晒，不过是放在新房子里晒了，因为第二天于子义一家就要搬进新房里了。

第二天于子义一家把收拾好的