酒菜里，就有一道木樨银鱼鲊，也就是鸡蛋炒银鱼。

到了清朝就出现了熟鲊，也就是用各种肉制作的鲊菜。

曹雪芹先生久居金陵，家中富贵，肯定有很多鲊菜可以吃，他显然很喜欢吃茄鲊，所以才写进了书里。

不过他用的词比较文雅一些，就写成了茄鲞。

茄子是最吸味的，用高汤清蒸再晾晒，可以让它保存更多的鲜味物质，所以做成鲊菜才那么好吃。

曹先生这样的富家子弟，对厨艺的了解显然没有那么精深，写不全也是可以理解的。”

听着李逸的解释，众人这才明白茄鲞的来历和缘由。

可直播间的观众，注意力却全都放在了《金瓶梅》上。

“细说葡萄架，我爱听。”

“那个木樨银鱼鲊是怎么吃的，可以展开说说吗？”

“逸哥连金瓶梅都有所研究？同道中人啊！”

“不要帮我们心疼流量！我们要听金瓶梅！”

屏幕前，李逸已经将盘子里的茄子条都捞了出来，然后递给了吴垒，吩咐：“找个托盘，把它们分开，然后放去那个烤箱里，用风干功能风干，彻底风干以后再拿来给我。”

“好。”

吴垒接过茄子，就回身去找托盘了。

赵金麦在一旁看着，好奇问：“逸哥，如果是你亲自做这个茄子干，会不会更好吃？”

这些茄子干是李逸从市场上买回来的干货，买的时候刘艺菲还在疑惑，为什么要买干茄子，却没想到是拿回来做茄鲞。

“可能会好一点，但差距不会太大。”

李逸解释：“茄子干这种东西，没有什么太大的技术含量，好不好吃全在于后面的处理，比如熬高汤这些。

茄子干只要保证是四五月份的新茄子做成的，就差不多了。

这东西很多地方都能买得到，没必要自己做。

我买的就是赣省鹰潭的余江茄子干，质量还是很好的，和我亲手做的也差不了太多。”

“好吧。”

赵金麦眨了眨眼睛问：“那中午能不能炒一点我们先尝尝？”

李逸笑道：“你们要是能把那些豆芽都穿好，我就给伱们炒。”

“好！我们马上就穿完了！”

赵金麦说着，就喜滋滋的拉着刘艺菲回去继续穿豆芽了。

(本章完)