清澈的汤汁中堆着白嫩的豆腐，只看外观，刘艺菲怎么也想象不到，它的味道居然会这么浓烈。

入口的麻香和微辣让她真的以为自己是在吃麻婆豆腐。

但丝毫没有油腻感的清爽口感，却又提醒她正在吃的是一份清汤的麻婆豆腐，让她产生了一种印象与现实的错位感。

赵金麦注意到了她的惊诧，也好奇的舀了块豆腐，送入了口中。

“诶？”

她也被这种眼睛和嘴巴的错位给惊到了。

“这还真是麻婆豆腐的味道啊！”

赵金麦惊叹之余，却又满心好奇：“这是怎么做到的？”

又一只汤匙伸了过来，吴垒也尝了一口，顿时也被折服了。

“哇！好过瘾！”

他一勺吃完，又马上舀起了一勺，送入口中，赞叹：“这菜我可以当放纵餐吃，味道好足，而且一点也不油腻，简直完美！”

“这花椒味真的很香。”

刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。

“我也尝出来了。”

吴垒吃得过瘾：“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买，都不在市场里买，这花椒的味道很重，但又很香，一点也不呛人。”

听到他的话，赵金麦忍不住冲李逸问：“逸哥逸哥，为什么你去当地买的这种花椒，会比普通花椒香这么多？”

“因为我买的是新鲜的头货。”

李逸闻言，耐心解释：“不管是花椒也好，八角也好，还是孜然也好，都是越新鲜，味道越浓烈。

因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的，所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。

不过在鲜货里，也是分等级的。

比如花椒成熟收获以后，第一批经过精选的花椒叫头货，颗粒特别饱满，每个花椒都充分的开了口，而且没有花椒籽。

最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上，就像是梅花一样。

第二批，第三批下来的货，品质就稍微次一点了。

市场上好多商家卖的花椒，都不是纯的头货，或多或少都有掺杂。

有的是把头货和次等货掺起来卖，有的是掺陈年的花椒或者泡过水的花椒。

还有人掺那些工厂里提取过花椒油的油椒，更次的是把花椒籽和花椒枝掺在花椒里磨成花椒面，成本更低。

所以，我怕麻烦，索性直接让人跑一趟，去当地买纯的鲜头货，省得我在这边找来找去，浪费时间。”

听了他的解释，赵金麦像是看到了世界的另一面，感叹：“原来花椒都有这么多门道。”

“当然了，调料这一行水还是很深的。”

说笑间，黄小明那边已经把成本测算了出来。

经过测算，他惊讶的发现，李逸这次做的菜，虽然名字和外形都很普通，但成本却一点也不低，甚至比豆腐宴的成本都高不少。

感叹片刻，他就收起了小册子。

【清汤麻婆豆腐】眼看已经没剩几块了，【干煸茄子条】也被吃了一半。

他要是再不吃，那可真就没得吃了。

吃饭就要抢着吃才香，没一会儿大家就把菜和饭都扫荡一空了。

今天的工作太多，李逸也没什么时间给工作人员做员工餐了，因此，他们只能眼巴巴的看着镜头前的几人大快朵颐，自己则吃着普通的三荤两素大盒饭。

不过他们吃完了饭，可以在镜头后方休息，而李逸几人却都得开始继续忙活了。

将碗筷餐盘收拾到了洗碗机里，大家就开始继续起了上午的工作。

等到手头的活都干完，已经是深夜时分了。

忙碌了一天的李师傅揭开了熬了整整一天的汤桶盖子，早上倒进去的满满一桶水，此时已经变成了小半桶的高汤。

一碗香浓到上头的高汤是对大家最好的抚慰。

和素高汤不同，用老母鸡，整鸭，大骨，火腿等食材熬煮出来的荤高汤，是所有肉食爱好者都无法拒绝的。

当李逸掀开盖子之后，整个餐厅里就回荡起了此起彼伏的惊叹声和吞咽口水的声音。

工作人员看着镜头前的艺人，羡慕不已，忍不住窃窃私语。

“闻着好香啊！比素高汤还香！”

“肯定很好喝。”

“好想尝尝看呀！”

“别想了，这是明天要试菜用的高汤，咱们这么多人