豚毒好像是神经毒素，高温也破坏不了的。”

“没错。”

李逸正色道：“河豚毒用100度的高温连续蒸煮八个小时也是不会被破坏的，用盐腌制，风吹日晒，做成鱼干也没办法破坏它的毒素。

之前有一档法制节目里举了个案例，一对老夫妻无缘无故，只是吃了点咸鱼就死了。

最后调查后才发现，那些鱼在处理的时候和河豚的血混合在了一起，染了河豚毒。

虽然经过经过风吹日晒，做成了咸鱼，但也没把毒素去掉，所以老夫妻才被毒死了。”

“妈呀！好可怕！”

赵金麦听得打了个冷颤，有些害怕：“那这么说，吃河豚鱼还是很危险咯？谁知道会不会有几条有毒的掺在里面？”

“这点不用担心。”

李逸宽慰：“以前吃的河豚都是野生河豚，毒素很高，科研人员已经研究过了，主要是因为河豚会吞食一些含有河豚毒素的生物。

野生河豚会把这些毒素聚集在体内，然后和野生河豚产生共生的关系，成为河豚保护自己，抵御天敌的手段。

但现在的河豚，基本上都是养殖河豚了，养殖河豚吃的都是配制的饲料，是不含河豚毒的，所以河豚也无法在体内聚集河豚毒了，自然也就没毒了。

不过哪怕是野生的河豚，也是可以完全去除毒素的。

野生河豚毒一般都聚集在卵巢，眼睛，血液，腮，内脏里，但肉里是没有的。

所以只要在处理的时候，注意手法，不破坏它体内的血管，内脏，只取肉，就可以避免毒素污染了。

而且，只要是吃河豚的餐厅，所有的河豚在上菜前，厨师都是要尝汤汁的，就是为了保证食客的安全。

如果真有问题，也是厨师先出事，可以给你们留出充足的抢救时间。”

听着李逸的宽慰，赵金麦懵了：“什么叫留出充足的抢救时间？听你这么说，我更不敢吃了呀！”

(本章完)