。”

李逸将盘子拉到了中央，解释：“豹纹东方鲀的肉无毒，但为了安全起见，我还是进行了严格的清洗。

不过食醋会对肉质产生影响，所以我选择了高度白酒来进行清洗。

稀醋酸和醇溶液是仅有的两个可以溶解河豚毒素的溶剂，所以高浓度白酒也是可以洗去河豚毒素的。

而且高度白酒本身也是一味非常适合做菜的调味料，所以我就用了高度白酒进行烹调，制作了这道菜。”

说着，他就夹起了一片鱼肉来，放在了镜头前展示了下：“这道菜叫庄周梦蝶，我是用鱼肉切成了对称的形状，再用高度白酒的火焰炙烤后，就会形成这种特殊的形状了。”

看着镜头前的鱼片特写，直播间观众好奇的议论纷纷。

“近距离看真的很像啊！”

“绝了！”

“真好看呀！这创意真牛！”

“我看着都想吃了！”

“这鱼片切得真薄，怪不得用酒精点火烤一下就熟了。”

“真蝴蝶也没这么好看吧？晶莹剔透的，味道应该很好吃。”

看着凑近的镜头，李逸笑着调侃：“怎么样？馋不馋？伱们吃不到，只有我能吃。”

说着，他就在料汁碗里蘸了下，将鱼片送入了口中。

“牲口啊！”

直播间观众义愤填膺。

李逸微笑着轻轻咀嚼口中的鱼片，很是满意。

鲜嫩无比的鱼片带着一丝脆爽，入口Q弹。

咸鲜的料汁增加了鱼片本身的风味，又反衬出了鱼片本身的甘甜。

“很好吃。”

他冲着镜头解释：“口感很像是很嫩很嫩的酸菜鱼片，但肉质要更细腻得多，而且味道不一样，会更鲜一些，懂我意思吗？”

听着他的描述，直播间观众都受不了了。

“啊！管它有没有毒！让我吃一口！”

“人家拼死吃河豚，我想拼死也吃不到啊！”

“了解！酸菜鱼已下单，45分钟后送到。”

“馋死我了！老妈！我想吃鱼了！”

细细品尝着鱼片，接连吃了三片，李逸才看向了酒盅里的河豚肝。

见他要对河豚肝下手了，副会长和几个评委都重又紧张了起来。

和肝脏相比，河豚皮和河豚肉的那点毒简直可以忽略不计。

从李逸清洗的时间也能看出，他清洗肝脏的时间是最久的，而且也最仔细。

但即便他已经清洗得如此仔细，可副会长和评委们却还是有些担心，就连长顺老板的脸上也带着一丝忧虑。

酒精火的温度太低了，根本没办法把河豚肝烤到全熟。

这份河豚肝，可以说是半熟的状态，最中心的位置甚至可能还有点生。

这和生吃也差不多了。

即便是长顺河豚馆里，制作河豚肝，绝大多数的情况下，也是要用高温油炸，炸到全熟。

可李逸这次，居然要吃半熟的河豚肝！

这也太吓人了！

(本章完)